Запален гмуркач с цял живот любител на морето е внесъл уникален вкус на океаните в своите творения на ром и водка, които се вливат и дестилират, смесени с аромати на морски водорасли.
Shanty Spirit е рожба на Хю Ламбърт, който основа компанията в Пул, Дорсет, през 2017 г., като дестилерията е буквално на един хвърлей от брега.
Хю обясни: „Като израснах край морето в Дорсет, винаги съм усещал магнетичната сила на океана и гмуркането беше нещо, което ме очароваше от ранна възраст. Имах любовна афера през целия живот с британското крайбрежие и се заех да създам марка и гама от уникални спиртни напитки, които ни свързват с това място, което толкова много от нас държат близо до сърцата си.
„Прекарах 25 години, пътувайки по света като телевизионен оператор. Понякога имах късмета да работя върху продукции, където можех да използвам опита си от гмуркане. Често работех по програми за храни и напитки и когато снимах пилотен филм за търсене на храна в Ирландия, открих прекрасните умами вкусове на морските водорасли.“
Той добави: „Приблизително по това време се запознах и с деликатното изкуство на занаятчийската дестилация – и двата ми нови интереса се сблъскаха.“
Хю продължи: „Преди това нямах представа, че джинът е по същество ароматизирана водка, стига да съдържа хвойна като една от съставките. С огромен избор от джинове на пазара, изглежда нямаше много сложни „ботанически водки“, които биха предложили алтернатива на джина и биха могли да се използват по различни начини.
„Използвайки невероятните аромати, открити в морските водорасли, като основен елемент на рецептата, продължих да създавам ботаническа водка, която съдържа пет ръчно добити британски водорасли, включително пипер дулсе – „Морският трюфел“ – заедно с дорсетско уасаби, галангал , юзу, бергамот, морски зърнастец и щипка дорсетска морска сол.
„Дестилираното студено под вакуум извлича по-свежи вкусове и също така е по-устойчив процес от традиционния горещ дестилатор. Създаден е, за да добави нови вкусни измерения към Bloody Marys, Martinis и Mules, където исторически ще се използва неутрална водка.
„Въпреки това се оказа много по-гъвкав и може да се използва в много напитки, вдъхновени от крайбрежието. Миналата година спечели златни награди със състезанията за спиртни напитки IWSC и Taste of The West.“
Shanty Spirit наскоро пусна втори продукт – отлежал в бъчва ром с подправки от водорасли. Леко подправен с 14 растения и не прекалено сладък, той съдържа четири ръчно отглеждани британски водорасли, суров мед от Дорсет, какао и джинджифил, за да назовем само няколко.
Ще можете сами да опитате смесената водка и ром с морски водорасли и дестилирана смес Shanty Spirit в Шоу за гмуркане GO, където ще се сервира в Деко Бар. Самият Хю също ще бъде там, предлагайки мостри – и ще можете да поръчате бутилки за доставка след шоуто.
